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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油

六成热下 鱼，煎至微 黄。


煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半
小时，下盐调味即  可品尝。